俗话说“民以食为天”，随着人们生活质量的不断提高，对食品的要求也更加多元化。一提起食品添加剂，部分消费者可能存在疑虑，觉得只有天然的食品才是最健康的食品。那么，食品添加剂真的是众人口中的“健康杀手”吗？

首先，根据相关行业资料，食品添加剂是食品工业发展的重要组成部分。在国家标准规定的使用量范围内，食品添加剂的使用是经过安全评估的。根据国家《食品添加剂使用标准》，根据《食品添加剂使用标准》（GB 2760），我国允许使用的食品添加剂包括防腐剂、抗氧化剂、漂白剂、酸味剂、增稠剂、鲜味剂等类别，品种较多。

其次，据《海南日报》报道，“食品添加剂”是现代食品无法离开的一个重要组成部分，而且人类使用食品添加剂的历史和人类的文明史一样悠久。早在远古黄帝时代，先民们就懂得了“煮海为盐”“椒桂调味”。东汉时期，人们就开始使用盐卤作凝固剂制作豆腐。卤水豆腐当中的卤水主要成分是氯化镁，就是食品凝固剂，是食品添加剂的一种。

需要注意的是，食品添加剂在规定范围内使用是经过安全评估的，但是这仅限于在国家允许的范围内使用，过量使用也会对人体健康造成一定损害，对于食品添加剂的使用，任何人都不可掉以轻心。例如，据金羊网报道，亚硝酸钠不仅可以使制品色泽红润，还可以抑菌保鲜和防腐，目前还没有其它更为理想的添加剂替代它。世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0mg~0.1mg／kg（人体体重），按此标准使用和食用，对人体不会造成危害。但过量摄入可能对人体健康产生不良影响，应严格按标准控制用量。

所以，食品添加剂切不可乱用，也不可过量食用，路边小吃可能存在添加剂使用不规范的情况，所以为安全着想，建议大家一定要去正规的超市、饭店购买食物。同时，如果发现商家没有按照国家标准使用食品添加剂，一定要及时向有关部门反应，正确维护我们的合法权益